你需要的东西

6 磅。牛肉夹头交叉肋骨烤

1/2 茶匙。干百里香叶

胡椒

(相关资料图)

调味盐

3瓣大蒜片

1杯干红葡萄酒

烤盘

雕刻刀

小平底锅

服务拼盘

几代人以来，牛肉一直是美国烹饪的主食。慢烤时，牛肉夹头交叉肋骨烤可口、柔软且营养丰富。根据 Explorebeef.org 的说法，“与去皮鸡胸肉相比，牛肉所含的维生素 B12 多八倍，锌多六倍，铁多两倍半。”牛夹头横肋烤肉全年供应，可搭配各种配菜。它可以在大约一个小时内准备好，使其成为一顿易于烹饪的健康餐点。

步骤1

将烤箱预热至 500 华氏度。用锋利的刀在牛夹头横肋烤肉的外部切七到八个小口子。将大蒜片插入狭缝中。

第2步

将烤肉放在一个大烤盘中，然后放在烤箱的中央架子上。烘烤 20 分钟。从烤箱中取出烤肉并放在一边。将烤箱温度降低到 400 华氏度。

步骤 3

在烤肉上撒上调味盐、胡椒和百里香。将牛夹头横肋烤肉放回烤箱，继续烤 35 至 40 分钟。

步骤4

将烤盘从烤箱中取出，因为肉的内部温度会继续升高，让烤肉静置 20 分钟。切肉前，将肉类温度计插入烤肉最厚的部分。稀有烤肉的温度应为 130 华氏度，中等稀有度应为 140 华氏度。根据美国农业部食品安全和检验局的说法，“了解食物是否已煮熟至安全内部温度的唯一方法是使用食物温度计。”如果你想让它做得更好，你可以随时将烤肉放回烤箱，再烤 10 分钟。

步骤 5

将牛肉卡盘横肋烤肉转移到雕刻板上。使用锋利的切肉刀将烤肉切成均匀的 1/8 英寸薄片。将烤肉片放在预热的盘子上，放在一边。把烤盘里的油滴倒进一个小平底锅里。加入葡萄酒，用中火炖 5 分钟。将酱汁倒入碗中，立即与烤肉一起上桌。

提示

从优质供应商处购买美国农业部牛肉。将烤肉冷冻或冷藏，直到可以使用。

关键词： 美国农业部 可以使用 锋利的切肉刀 百里香叶